Det går att få ett längre liv – med rätt mat 

Publicerad: 2023-06-16 | Uppdaterad: 2023-06-16

Hög kolesterolhalt i blodet, högt blodtryck och övervikt är riskfaktorer som kan leda till hjärt-kärlsjukdom. De goda nyheterna är att bra matvanor och rörelse i vardagen motverkar både övervikt, högt blodtryck och högt kolesterol. Alla kan alltså minska risken för ohälsa genom att äta bra! 

Hjärt-kärlsjukdom är den största dödsorsaken, såväl i Sverige som i resten av världen. Men forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. En av de tydligaste rekommendationerna är att vi behöver äta mer grönsaker och frukt.  

Tusentals dödsfall skulle kunna undvikas 

Ohälsosamma matvanor är den kategori av levnadsvanor som har störst påverkan på förekomsten av ischemisk hjärtsjukdom (t.ex. hjärtinfarkt) och stroke. Cirka 55 procent av all ischemisk hjärtsjukdom kan tillskrivas levnadsvanor. Av andelen som insjuknat i stroke kan ungefär en tredjedel av fallen förklaras av levnadsvanor.  

Tusentals dödsfall på grund av hjärtinfarkt och stroke skulle kunna undvikas varje år om vi svenskar följde Livsmedelsverkets kostråd – med fokus just på att äta mer frukt och grönt. Enligt dessa kostråd bör vi främst välja grova och fiberrika grönsaker som rotfrukter, vitkål, blomkål, broccoli, bönor och lök. Vi bör äta minst 500 gram per dag, vilket motsvarar ca 2 nävar grönsaker, rotfrukter och baljväxter samt två frukter.

Matpyramiden 

En bra illustration av hur vår kost bör se ut finns i den så kallade matpyramiden. Pyramiden visar innehåll och ungefärlig fördelning i ett hälsosamt matmönster.

Basen utgörs av grönsaker, baljväxter, rotfrukter, lök, färska kryddor, frukt, bär, nötter, mandel, frön, grovt bröd och andra fiberrika spannmål samt pasta och ris. Basfettet är vegetabiliska oljor. Mitten på pyramiden utgörs av fisk, skaldjur eller musslor minst 2–3 gånger i veckan. Pyramidens mindre fält visar måttliga mängder kyckling och mejeriprodukter som yoghurt. Rött kött och charkuterier mer sällan. Och i toppen ryms lite, lite av det som vi tycker så mycket om (och ofta äter alldeles för mycket av), nämligen sötsaker. 

Noterbart är att traditionell medelhavsmat stämmer ganska väl överens med detta matmönster, och är därmed en bra modell för en hälsosam kost.