Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptTonfiskpizza
Det är gott med tonfisk på pizzan. Börja med degen. Lite fullkornsmjöl i degen gör den mustig.
4 st
75 min
Ingredienser
- 25 g jäst
- 2 ½ dl vatten, 37 grader
- 1 tsk havssalt
- 1 msk olivolja
- 2 dl fullkornsdinkel eller grahamsmjöl
- 4 dl specialvetemjöl
Tomatsås
- 1 liten gul lök, skalad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 burk (400 g) körsbärstomater, alt krossade tomater
- 2 tsk torkad oregano
- 2 krm salt och nymald svartpeppar efter smak
Tonfisktopping
- 2 dl tomatsås, hemlagad eller köpt
- 2 dl finriven lagrad mager ost
- 1 burk (185 g) tonfisk i olja, avrunnen
- 1 rödlök, skalad och skivad
- 100 g babyspenat eller strimlad grönkål (mittsträngen borttagen)
- 1 dl oliver av god kvalitet
- Lite olivolja
Gör så här
- Gör degen. Smula jästen i en bunke helst till en assistent då degen ska arbetas kraftigt.
- Häll i vattnet och blanda tills jästen löst sig.
- Lägg i salt och olja och blanda.
- Tillsätt mjölet lite i sänder medan degen arbetas cirka 10 minuter.
- Låt den jäsa under bakduk på dragfri plats minst 30 minuter.
- Gör tomatsås. Fräs lök och vitlök i olja i en panna utan att det tar färg.
- Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning 1 minut.
- Häll i tomaterna och krossa dem med en sked.
- Tillsätt oreganon. Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås cirka 15-20 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Gör pizzan. Sätt ugnen på 225 grader varmluft (så kan du grädda alla på en gång).
- Baka ut 4 portionspizzor av degen och lägg dem på 2 bakpappersklädda plåtar.
- Toppa pizzorna med lite av såsen, cirka 2-3 msk på varje. Har man för mycket blir pizzan blöt.
- Lägg på osten, tonfisk, rödlök, spenat eller grönkål och oliver.
- Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter tills de får lite färg.
- Droppa över lite olja.