Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptSvamp- och potatisbullar samt kålsallad med lingon
Det blir gott att tillsätta svamp i potatisbullarna nu när det är säsong.
4 st
60 min
Ingredienser
- 400 g svamp, t ex kantareller, trattkantareller, karl-johan, hackade
- 2 msk olivolja till stekning
- 1 gul lök, hackad
- ½ kruka hackad timjan
- 700 g kokt skalad potatis, avsvalnad
- 2 små ägg
- 2-3 msk raps- eller olivolja till stekning
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Kålsallad med lingon
- 300 g rödkål, finriven
- 1 litet litet broccolistånd, tunt skivat, även stammen
- 1 msk rapsolja
- 1 dl rårörda lingon
Gör så här
- Börja med kålsalladen. Krama rödkålen med rena händer så den blir lite mjuk. Blanda i broccolin och lingonen. Ställ åt sidan.
- Stek svampen i olivoljan i en stekpanna tills all vätska kokat ur. Tillsätt löken och stek lite till tills den mjuknar.
- Salta lätt, peppra och strö i timjan.
- Mosa den kokta potatisen, gärna lite grovt i en bunke.
- Blanda med äggen. Det ska precis binda ihop potatisen.
- Tillsätt svamp och lök, salta och peppra och blanda ordentligt.
- Forma till biffar och stek i olja i pannan på medelvärme, 2-3 minuter på var sida.
- Servera med kålsalladen.