Svamp- och potatisbullar samt kålsallad med lingon
Det blir gott att tillsätta svamp i potatisbullarna nu när det är säsong.
4 st
60 min
Ingredienser
- 400 g hackad svamp, t ex köpta champinjoner eller svamp du plockat själv
- 2 msk olivolja till stekning
- 1 gul lök, hackad
- ½ kruka hackad timjan
- 700 g kokt skalad mjölig potatis, avsvalnad
- 2 små ägg
- 2-3 msk raps- eller olivolja till stekning
- 1/2 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Kålsallad med lingon
- 300 g rödkål, finriven
- 1 litet broccolistånd, tunt skivat, även stammen
- 1 msk rapsolja
- 1 dl rårörda lingon
Gör så här
- Kålsallad: krama rödkålen tillsammans med oljan med rena händer så den blir lite mjuk. Blanda i broccolin och lingonen. Ställ åt sidan.
- Stek svampen i olivoljan i på medelvärme ca 7-8 minuter. Tillsätt löken och stek lite till tills den mjuknar. Använder du svamp du plockat själv så stek ur vätskan i torr panna innan du tillsätter olja.
- Salta lätt, peppra och strö i timjan.
- Potatisbullar: mosa den kokta potatisen, gärna lite grovt i en bunke.
- Blanda med äggen. Det ska precis binda ihop potatisen.
- Tillsätt svamp och lök, salta och peppra och blanda ordentligt.
- Forma till biffar och stek i olja i pannan på medelvärme, 2-3 minuter på var sida.
- Servera med kålsalladen.
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept