Stekt röding med kantareller, stekt äpple och potatisstomp
![Stekt röding med kantareller, stekt äpple och potatisstomp](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/BPQK7nI4mBFmTFeToOs19/c960c877bf65e58112013b7d29622f0b/Stekt_r__ding_med_kantareller__stekt___pple_och_potatisstomp_Desktop.png?w=820&h=820&q=90&fm=png)
Vilken festmåltid. Det är säsong för röding tidig höst men du kan lika bra använda lax, makrill eller annan fet fisk till den här goda rätten.
4 st
40 min
Ingredienser
- 2 st stora rödingfiléer, à ca 250 g
- 150 g färska kantareller, rensade och i bitar
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 1 äpple, urkärnat och hackat
- 2 msk olivolja
- 1 krm lite salt och nymald svartpeppar
Potatisstomp
- 600 g potatis
- 5 msk lätt cream cheese, 11 %
- 3 salladslökar, strimlade
- ½ lite salt och nymald svartpeppar
Till servering
- 200 g kokta sojabönor
- 200 g lätt förvälld babyspenat
Gör så här
- Stek svampen i torr panna tills den släpper vätska och vätskan kokat in.
- Tillsätt oljan, löken och äpplet och låt det fräsa på svag värme cirka 5–7 minuter.
- peppra efter smak.
- Skala och koka potatisen mjuk.
- Häll av potatisen och lägg tillbaka den i kastrullen.
- Rör i osten och krossa samtidigt potatisen med en potatisstöt eller baksidan av en slev.
- Rör i salladslöken och smaka av med lite salt och peppar. Håll varmt.
- Dela rödingen i 4 bitar.
- Stek rödingen hastigt med köttsidan ner först, cirka 1 minut och sedan på skinnsidan 2 minuter.
- Salta lätt och peppra efter smak.
- Servera rödingen med potatisstomp och svampmix samt sojabönor och spenat.
![Fat med hälsosam mat och skålar med hallon och björnbär](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/3TKErHPTdNly0WgEd5F1vG/f44c552bc7b0fa8ffda2da7a8485a8a4/sundkurs_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt![Nyttig pizza - recept på hälsosam mat](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/7i8bAWvKcKN14zJx1YEGSA/9847f477c50300b2944f723ac3dd8fd1/Nyttig_pizza_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept