Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptSallad med grillad avokado, melon och parmaskinka samt rostade mandlar
Passa på att grilla grönsaker när det är grilltider. Grönsaker blir mer smakrika och mättande när de är lite varma.
4 st
20 min
Ingredienser
- 2 avokado, urkärnade, skalade och halverade
- 2 färska lökar, alt 4 salladslökar
- 125 g rädisor, halverade
- 50 g sötmandel
- 1 msk raps- eller olivolja
- 1 liten påse rucola (ca 65 g)
- 200 g körsbärstomater, halverade
- ½ melon (ca 200 g), t ex cantaloupe i tunna skivor
- 1 kruka mynta
- 75 g parmaskinka
- 2 krm salt och nymald svartpeppar efter smak
Senapsvinägrett
- 1 tsk osötad senap
- 2 msk färskpressad citron
- 1 liten riven vitlöksklyfta
- ½ dl god olivolja
Gör så här
- Grilla avokadon snabbt på snittsidorna.
- Halvera löken på längden och grilla även den med blast och rädisorna. Alternativt kan du grilla i grillpanna eller steka lätt med lite olja.
- Rosta sötmandeln i 1 msk olja i en stekpanna så att den får lite färg. Strö på hälften av saltet och skaka om.
- Vispa ihop vinägretten i en stor bunke.
- Vänd försiktigt i rucola, tomater och melon.
- Lägg upp det på ett stort vackert fat och toppa med grillad avokado, lök och rädisor.
- Strö över resten av saltet och peppra.
- Dekorera med mynta och servera med parmaskinka.