Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptRostad tomatsås
Tomaterna får en härlig koncentrerad söt smak som bryts av från sältan av sardellerna.
4 st
60 min
Ingredienser
- 1 kg goda tomater, helst romanticatomater på kvist, delade
- 2-3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 5-6 sardellfiléer
- Färsk timjan, oregano eller rosmarin
- 2-3 msk olivolja
- 1 dl riven parmesanost
- 1 krm salt och nymald svartpeppar
Till servering
- 300 g fullkornspasta
- ½ dl parmesan
- Chiliflakes
- Basilikablad
- 200 g kokta bönor, t ex haricots verts
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Lägg tomaterna på en bakpappersklädd plåt i ett lager. Lägg vitlöken och sardellfiléerna på tomaterna.
- Riv över så mycket örter du vill samt en nypa salt och massor med nymald peppar.
- Ringla över olja och skaka plåten lätt.
- Rosta mitt i ugnen 20-25 minuter till tomaterna fått lite färg.
- Tippa över allt i en stor kastrull och krossa hela härligheten med en potatisstöt.
- Låt det koka ihop utan lock cirka 20 minuter på medelvärme.
- Tillsätt parmesan och låt det tjockna ytterligare några minuter.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Blanda såsen med nykokt pasta och häll upp i en stor skål eller serveringsfat. Krydda med chiliflakes.
- Dekorera med basilika och servera genast med mer parmesan att strö över samt kokta bönor. Låt pepparkvarnen gå runt.