Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptRödbetssallad med chèvre och kryddstekta valnötter
Härlig vintersallad med mycket smak. Passar utmärkt på julbordet.
8 st
50 min
Ingredienser
- 8 medelstora färska röd- och eller gulbetor, färdigkokta går bra
- 1 polkabeta, tunt hyvlad (kan uteslutas)
- 1 msk olivolja
- 100 g chèvre utan skal, s k chèvre doux
- ½ dl torkade tranbär
- 1 näve rucola
- ½ tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Kryddstekta valnötter
- 1 msk rapsolja
- 1 dl valnötskärnor
- 1 nypa chililflakes
- ½ krm malen kanel
Lönnsirapvinägrett
- ½ dl olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- 2 msk lönnsirap eller flytande honung
- 1 krm salt samt några varv med pepparkvarnen
Gör så här
- Koka betorna (utom polkabetan) med skal i vatten i en kastrull, cirka 45 minuter eller tills de är mjuka. Känn med sticka.
- Spola dem under kallt vatten och gnid av skalen.
- Skär betorna i klyftor och blanda med lite olivolja samt salt och nymald svartpeppar.
- Lägg klyftorna på ett fat och smula över chèvren. Strö på tranbären.
- Hetta upp rapsoljan i en panna och lägg i valnötskärnor, chiliflakes och kanel. Rör runt medan du steker dem lätt någon minut. Se upp för det bränns lätt.
- Strö på nötterna på salladen.
- Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och ringla över lite av den.
- Dra ett par varv med pepparkvarnen.
- Vänd rucolan i lite vinägrett och strö på tillsammans med den hyvlade polkabetan.