Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptPumpasoppa med frökex
Soppa på butternutsquash är en trevlig allt-om-året-rätt. Du kan äta den som förrätt eller som en lunch med de goda frökexen till.
6 st
100 min
Ingredienser
- 1 (ca 1 kg) butternutsquash-pumpa
- 4 vitlöksklyftor, skalade
- 8 dl grönsaksbuljong
- ½ tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
- Olivolja
- 100 g äkta fetaost
- 50 g ruccola
- Chiliflakes
Frökex
- ½ dl vallmo- eller sesamfrön
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl pumpafrön
- 1 ½ dl rismjöl
- ½ tsk salt
- ½ dl rapsolja
- 2 dl kokhett vatten
Gör så här
- Dela pumpan mitt itu på längden. Skala och gröp ur kärnorna och det trådiga innanmätet med en sked. Skär pumpan i ca 3 x 3 centimeter stora tärningar.
- Koka pumpatärningarna och hela vitlöksklyftor i buljongen i en kastrull cirka 10 minuter tills pumpan är mjuk.
- Mixa direkt i kastrullen med en stavmixer till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med lite god olivolja, fetaost, rucola och chiliflakes på toppen och frökexen till.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
- Häll olja och vatten över fröblandningen, rör om ordentligt. Låt stå och svälla cirka 5 minuter.
- Häll upp på en plåt med bakplåtspapper och bred ut till en tunn kaka.
- Grädda i mitten av ugnen i 1 timme tills det får lite färg.
- Bryt i lämpliga bitar.