Provencalsk ”tian” – grönsaksgratäng
Tian är en provencalsk grönsaksrätt som man gör i ugnen. Kan ätas varm eller kall som tillbehör eller som grön rätt med gryn eller rostad potatis till. Kan även serveras som ett matigare komplement till kräftkalaset.
6 st
90 min
Ingredienser
- 1 aubergine, i centimetertjocka skivor
- 1 squash, i centimetertjocka skivor
- 1 stor röd paprika, i stora bitar
- 1 stor gul paprika, i stora bitar
- 1 gul lök, skalad och skivad
- 3 vitlöksklyftor, skalade och skivade
- oliv- eller rapsolja till stekning
- 400 g passerade tomater
- 3 msk hackad färsk timjan
- 1 dl riven parmesanost
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Till dekoration
- färska örter
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Klä en rund form men löstagbar kant cirka 26 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Stek alla grönsaker i omgångar i rikligt med olja i en stekpanna tills det mjuknar lite.
- Blanda allt i en skål och häll i tomaterna, timjan och parmesanost. Salta och peppra.
- Packa blandningen hårt i formen och grädda i mitten av ugnen cirka 50 minuter.
- Låt tianen ”sätta sig” 1 timme innan servering. Dekorera med örter.
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept