Potatis- och purjolökssoppa med knaprigt strössel
![Potatis- och purjolökssoppa i skålar.](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/5YWoDxixdmZfqcCYI50ktA/b4bed8eb9b4c6b4da5238c9fd3418613/Recept_-_Potatis-_och_purjol__kssoppa_med_knaprigt_str__ssel_-_Desktop.jpg?w=820&h=820&fl=progressive&q=90&fm=jpg)
Vardag blir fest med en soppa med krispigt strössel av bröd, grönkål och citronskal.
4 st
30 min
Ingredienser
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 1 stor purjolök, strimlad
- 4 medelstora potatisar, skalade och tärnade
- 3 msk oliv- eller rapsolja
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 dl havregrädde
- ½ tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Till servering
- 1 skiva dagsgammalt bröd, smulat
- 1 grönkålsblad grönkålsblad, mycket fint strimlat (mittsträng borttagen)
- 1 ekologisk citron, rivet skal
Gör så här
- Hetta upp 2 msk av oljan i en stor gryta och fräs lök, purjo och potatis hastigt utan att det tar färg.
- Häll i buljongen och låt det sjuda cirka 15 minuter på svag värme med lock tills potatisen är mjuk.
- Späd med havregrädden och smaka av med salt och peppar.
- Mixa soppan slät direkt i kastrullen med mixerstav.
- Stek brödsmulorna och grönkålen i 1 msk olja i en stekpanna. Ta upp och blanda i citronskalet.
- Häll upp soppan i skålar. Servera med strösslet, ringla över lite olja och dra några varv med pepparkvarnen.
![Fat med hälsosam mat och skålar med hallon och björnbär](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/3TKErHPTdNly0WgEd5F1vG/f44c552bc7b0fa8ffda2da7a8485a8a4/sundkurs_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt![Nyttig pizza - recept på hälsosam mat](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/7i8bAWvKcKN14zJx1YEGSA/9847f477c50300b2944f723ac3dd8fd1/Nyttig_pizza_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept