Moussaka
God grekisk gratäng som serveras med en stor sallad. Perfekt allt-i-ett-rätt för hela familjen.
6 st
90 min
Ingredienser
- 1 aubergine (ca 500 g), skuren i tunna skivor
- 500 g mjölig potatis, skalad och skuren i tunna skivor
- oliv- eller rapsolja till stekning
- salt
- 1 dl riven mager ost
Lammfärssås
- 300 g lammfärs
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- oliv- eller rapsolja till stekning
- 1 dl små svarta linser, t ex belugalinser
- 3 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 2 msk hackad färsk rosmarin, alt 2 tsk torkad
- 1 dl vitt vin
- 1 ½ dl urkärnade kalamataoliver
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Bechamelsås
- 3-4 msk oliv- eller rapsolja
- 6 msk vetemjöl
- 8 dl lättmjölk
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med bechamelsåsen: Värm upp oljan i en stor kastrull och vispa i mjölet. Se till så det inte bränns.
- Späd genast med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda 3-4 minuter på svag värme.
- Smaka av med salt och peppar.
- Gör lammfärssåsen:
- Fräs lök och vitlök i olja i en panna utan att det tar färg.
- Tillsätt färsen och bryn tills det får lite färg.
- Lägg i linserna.
- Rör i tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter.
- Häll i tomater, rosmarin, vin och oliver och låt det puttra ihop under lock 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Stek aubergineskivorna i lite olja ett par minuter på var sida tills de får färg. Salta lätt.
- Smörj en rektangulär form med olja och lägg ett lager potatis och aubergine i botten.
- Varva sedan bechamelsås och lammfärssås med potatis och aubergine i lager.
- Låt översta lagret vara bechamelsås.
- Strö över lite ost och grädda cirka 40-45 minuter tills moussakan fått färg och potatisen känns mjuk när du sticker i den. Täck moussakan mot slutet om den får för mycket färg.
- Servera med en matig sallad.
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept