Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptMoussaka
God grekisk gratäng som serveras med en stor sallad. Perfekt allt-i-ett-rätt för hela familjen.
6 st
90 min
Ingredienser
- 1 aubergine (ca 500 g), skuren i tunna skivor
- 500 g mjölig potatis, skalad och skuren i tunna skivor
- oliv- eller rapsolja till stekning
- salt
- 1 dl riven mager ost
Lammfärssås
- 300 g lammfärs
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- oliv- eller rapsolja till stekning
- 1 dl små svarta linser, t ex belugalinser
- 3 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 2 msk hackad färsk rosmarin, alt 2 tsk torkad
- 1 dl vitt vin
- 1 ½ dl urkärnade kalamataoliver
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Bechamelsås
- 3-4 msk oliv- eller rapsolja
- 6 msk vetemjöl
- 8 dl lättmjölk
- 1 tsk salt och nymald svartpeppar efter smak
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med bechamelsåsen: Värm upp oljan i en stor kastrull och vispa i mjölet. Se till så det inte bränns.
- Späd genast med mjölken, lite i taget under vispning. Låt såsen sjuda 3-4 minuter på svag värme.
- Smaka av med salt och peppar.
- Gör lammfärssåsen:
- Fräs lök och vitlök i olja i en panna utan att det tar färg.
- Tillsätt färsen och bryn tills det får lite färg.
- Lägg i linserna.
- Rör i tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter.
- Häll i tomater, rosmarin, vin och oliver och låt det puttra ihop under lock 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Stek aubergineskivorna i lite olja ett par minuter på var sida tills de får färg. Salta lätt.
- Smörj en rektangulär form med olja och lägg ett lager potatis och aubergine i botten.
- Varva sedan bechamelsås och lammfärssås med potatis och aubergine i lager.
- Låt översta lagret vara bechamelsås.
- Strö över lite ost och grädda cirka 40-45 minuter tills moussakan fått färg och potatisen känns mjuk när du sticker i den. Täck moussakan mot slutet om den får för mycket färg.
- Servera med en matig sallad.