Matjessill med gul- och rödbetor, picklad gurka och pepparrots-yoghurt
![Matjesill i en skål.](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/1BNzg1Jzdv2gFhaAzWCrQI/82339e8ac9b81e52a3646974d836b008/Recept_-_Matjessill_med_gul-_och_r__dbetor__picklad_gurka_och_pepparrots-yoghurt_-_Desktop.jpg?w=820&h=820&fl=progressive&q=90&fm=jpg)
Underbar förrätt eller lätt måltid. Bjud gärna knäckebröd och lagrad mager ost till.
Ingredienser
- 200 g matjessill, i bitar
- 350 g små gul- och rödbetor, kokta
- 2 mjukkokta ägg, klyftade
- 1 salladslök, fint strimlad
- ev lite rödbetsgroddar
- nymald svartpeppar
Pepparrotsyoghurt
- 1 dl matyoghurt
- 2 msk finriven pepparrot
- ½ tsk flytande honung
Picklad gurka
- ½ liten gurka, i tunna remsor (använd mandolin eller osthyvel)
- ½ dl strösocker
- 2 msk ättiksprit, 12%
- 1 dl vatten
Gör så här
- Börja med att koka upp socker, ättikssprit och vatten. Låt det svalna.
- Lägg i gurkan och kyl en timme.
- Skala de kokta rödbetorna och klyfta dem.
- Rör ihop ingredienserna till pepparrotsyoghurten.
- Fördela rödbetorna på ett uppläggningsfat och lägg på matjessillen och äggen.
- Låt gurkan rinna av och toppa med den.
- Klicka på yoghurten och garnera med salladslök och gärna rödbetsgroddar.
- Peppra lätt.
- Servera med knäckebröd och ost.
Rödbetor innehåller rikligt med fibrer och nitrat som sannolikt kan förbättra den fysiska prestationsförmågan. Rödbetans färgämnen har en kraftig antioxidant effekt
![Fat med hälsosam mat och skålar med hallon och björnbär](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/3TKErHPTdNly0WgEd5F1vG/f44c552bc7b0fa8ffda2da7a8485a8a4/sundkurs_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt![Nyttig pizza - recept på hälsosam mat](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/7i8bAWvKcKN14zJx1YEGSA/9847f477c50300b2944f723ac3dd8fd1/Nyttig_pizza_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept