Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptMatjessill med gul- och rödbetor, picklad gurka och pepparrots-yoghurt
Underbar förrätt eller lätt måltid. Bjud gärna knäckebröd och lagrad mager ost till.
4 st
60 min
Ingredienser
- 200 g matjessill, i bitar
- 350 g små gul- och rödbetor, kokta
- 2 mjukkokta ägg, klyftade
- 1 salladslök, fint strimlad
- ev lite rödbetsgroddar
- nymald svartpeppar
Pepparrotsyoghurt
- 1 dl matyoghurt
- 2 msk finriven pepparrot
- ½ tsk flytande honung
Picklad gurka
- ½ liten gurka, i tunna remsor (använd mandolin eller osthyvel)
- ½ dl strösocker
- 2 msk ättiksprit, 12%
- 1 dl vatten
Gör så här
- Börja med att koka upp socker, ättikssprit och vatten. Låt det svalna.
- Lägg i gurkan och kyl en timme.
- Skala de kokta rödbetorna och klyfta dem.
- Rör ihop ingredienserna till pepparrotsyoghurten.
- Fördela rödbetorna på ett uppläggningsfat och lägg på matjessillen och äggen.
- Låt gurkan rinna av och toppa med den.
- Klicka på yoghurten och garnera med salladslök och gärna rödbetsgroddar.
- Peppra lätt.
- Servera med knäckebröd och ost.
Rödbetor innehåller rikligt med fibrer och nitrat som sannolikt kan förbättra den fysiska prestationsförmågan. Rödbetans färgämnen har en kraftig antioxidant effekt