Kycklingfrikadeller i tomatsås
Kycklingfrikadeller är lätta att göra och blir mycket saftiga och smakrika i den härliga tomatsåsen.
4 st
60 min
Ingredienser
- 500 g kycklingfärs
- 3 msk ströbröd
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 äggula
- 2 vitlöksklyftor, skalade och rivna
- 1 Finrivet skal av citron, ekologisk
- 3 msk hackad persilja
- 1/2 tsk lite salt
- 2 krm nymald svartpeppar
Tomatsås
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 100 g rotselleri, skalad och fintärnad
- 1 medelstor morot, skalad och fintärnad
- 500 g passerade tomater
- 4 dl vatten
- 2 tsk torkade örter, t.ex. oregano eller rosmarin
- Olivolja till stekning
- ½ tsk nymald svartpeppar
Till servering
- 280 g fullkornspasta, kokt
- 300 g broccoli, lättkokt
- Riven parmesan
- Färsk persilja
Gör så här
- Gör frikadellerna under tiden såsen kokar. Rör samman ströbröd och grädde och låt det svälla cirka 5 minuter.
- Rör i äggulan.
- Tillsätt vitlök, citron, persilja, salt och peppar.
- Lägg i färsen och blanda väl. Forma bollar stora som femkronor. Det går bra med en glasskopa som du doppar i en kopp med vatten mellan gångerna.
- Lägg i halva mängden frikadeller i tomatsåsen utan att röra om. Låt det sjuda försiktigt med lock cirka 15 minuter.
- Ta upp frikadellerna med en hålslev och lägg i resterande frikadeller och koka ca 15 minuter. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- När frikadellerna är klara tillsätter du de redan kokta frikadellerna och skakar grytan lätt så de täcks av såsen. Servera med fullkornspasta och broccoli. Dekorera med parmesan och persilja.
- Tomatsåsen: Fräs lök och grönsaker i olja i en stor gryta cirka 5 minuter.
- Häll i de passerade tomaterna och vattnet samt kryddorna.
- Låt det koka ihop med lock på svag värme cirka 30 minuter. och peppra.
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept