Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptSensommarsallad med makrill, rödbetor och äpple
Ta tillvara på rotfrukterna nu i höst. Här kommer en fin lunchsallad eller lättare kvällsrätt.
4 st
60 min
Ingredienser
- 300 g rökt makrillfilé
- 350 g små färska rödbetor
- 1 påse (65 g) babyspenat
- 1 tsk balsamico
- 1 äpple, i tunna klyftor
- 2 dl picklad rödlök (se recept längre ned)
- 2 knäckebröd
- Olivolja
- 2 krm salt och nymald svartpeppar efter smak
Dillmajonnäs
- 1 ½ dl majonnäs
- 1 kruka dill, hackad
Picklad rödlök
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 dl ättikssprit, 12 %
- 1 krm salt
- 3 stora rödlökar, skalade och strimlade
Gör så här
- Koka rödbetorna med skal i vatten i en kastrull så de blir mjuka, cirka 25-30 minuter.
- Spola dem i kallt vatten och gnid av skalet.
- Skär rödbetorna i klyftor.
- Riv makrillen i bitar.
- Blanda spenaten med lite olivolja och balsamico och lägg ut på ett fat.
- Fördela rödbetor, makrill, äpple och picklad lök (instruktion längre ned) över.
- Salta och peppra.
- Bryt brödet i småbitar och stek dem hastigt i olivolja. Strö brödbitarna över salladen.
- Rör ihop majonnäs och dill och servera till.
- Gör picklad rödlök. Koka upp en lag av socker, vatten, ättikssprit och salt i en kastrull.
- Lägg i löken och låt den svalna i lagen.