Grönsakssåser och röror
Här kommer tre härliga såser och röror helt gjorda på grönsaker! Passar till det mesta såsom dipp, röra till grillade grönsaker, kött, fisk och fågel.
6 st
20 min
Ingredienser
- Kryddig rödbetshummus:
- 1 kokt rödbeta, skalad (finns färdigkokt i grönsaksdisken i butik)
- 1 burk 400 g kikärtor, sköljda
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 2/3 tsk lite salt
- 2/3 dl olivolja
- Varm paprikasås:
- 1 stor gul paprika, skuren i bitar
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 2 msk olivolja
- 2 dl vatten
- 1/2 grönsaksbuljongtärning
- 1 kokt potatis, skalad
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 tsk nymald svartpeppar efter smak
- 1 nypa chiliflakes (om du vill)
- Kall avdokado-basilikasås:
- 2 väl mogna avokado
- 1 kruka basilika
- 1/2 dl olivolja
- 1/2 citron, pressad
- 2 krm lite salt och nymald svartpeppar efter smak
Gör så här
- Kryddig rödbetshummus: Dela rödbetan i mindre delar och lägg den och allt det andra i en matberedare och kör till en hummus. Den blir godare om den får dra i kyl över natten eller ett par timmar men servera den rumstempererad.
- Varm paprikasås: Stek paprika och vitlök på medelvärme i olivoljan tills det mjuknar men inte bränns.Häll på vattnet och smula i buljongtärningen och låt det sjuda tills det är helt mjukt.Häll det i en matberedare och skiva i potatisen (kall eller varm) och kör tillsammans med olivoljan, salt, peppar och gärna lite chiliflakes till en sås.Passera såsen genom en sil ner i en kastrull och tryck och dra med baksidan av en slev så allt kommer ut. Hetta upp såsen och servera.
- Kall avdokado-basilikasås: Dela, kärna ur och gröp ur fruktköttet ur avokadofrukterna i en matberedare. Lägg i basilikabladen och även stjälkarna. Häll i olivolja och citronsaft och salta och peppra. Kör till en fluffig röra.
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept