Färska gröna bönor med hackat ägg och vinägrett
![Färska gröna bönor med hackat ägg och bröd](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/ETdYVjMhkru6deSz6IWcK/39a8f6239fc41c1a0c04057cc8a88a50/grona-artor-820x820.jpg?w=900&h=900&fl=progressive&q=90&fm=jpg)
Ett gott tillbehör till exempelvis rökt fisk eller på en buffé.
4 st
20 min
Ingredienser
- 300 g färska gröna bönor, t ex haricots verts
- 1 mjukkokt ägg, skalat och finhackat
- 1 riven vitlöksklyfta
- 2 tsk fransk senap
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1 dl olivolja
- 2 msk kapris, avrunnen
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Förväll bönorna hastigt i lättsaltat vatten i en kastrull, cirka 3 minuter.
- Spola hastigt av i iskallt vatten och låt rinna av.
- Vispa ihop vitlök, senap och citronsaft i en skål.
- Vispa ner oljan i en fin stråle. Blanda i kaprisen och smaka av med peppar.
- Lägg bönorna på ett serveringsfat och skeda över vinägretten. Strö över ägghacket.
- Dra ett par varv med pepparkvarnen.
![Fat med hälsosam mat och skålar med hallon och björnbär](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/3TKErHPTdNly0WgEd5F1vG/f44c552bc7b0fa8ffda2da7a8485a8a4/sundkurs_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Vill du också minska risken för hjärt-kärlsjukdom?
Forskning visar att hälsosamma matvanor bidrar till att minska risken för hjärt-kärlsjukdom. Med mer forskning kan människor få ett längre och friskare liv – men mer pengar behövs.
Hjälp forskningen framåt![Nyttig pizza - recept på hälsosam mat](https://images.ctfassets.net/e8gvzq1fwq00/7i8bAWvKcKN14zJx1YEGSA/9847f477c50300b2944f723ac3dd8fd1/Nyttig_pizza_860x573.png?w=860&h=573&q=90&fm=png)
Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla recept