Recept för alla tillfällen
Varierande, inspirerande recept baserade på den samlade forskningen om vad som är bra för hälsan.
Se alla receptFalafel med tillbehör
Det är mycket lättare än vad man tror att göra egna falafel. Här är dessutom en enklare variant där man steker dem istället för friterar. Nyttig snabbmat och perfekt fredagsmys!
6 st
45 min
Ingredienser
- 250 g torkade kikärtor
- 1 gul lök, skalad och hackad
- 3 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1 dl hackad bladpersilja eller koriander
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk malen koriander
- 2 tsk salt
- 1 tsk nymald svartpeppar
- 1 msk tahini (sesampasta), alt 1 tsk sesamolja
- Alt 1 tsk sesamolja istället för tahini
- 1 ägg
- Oliv- eller rapsolja till stekning
- Pitabröd
- Ajvar relish, paprikaröra på burk
- ½ Isbergssallatshuvud, finstrimlat
Myntayoghurt
- 2 dl mild naturell yoghurt
- 1 kruka mynta, hackade blad
- 1 msk olivolja
Tomatsallad
- 300 g tomater av olika sorter, skivade
- 1 liten rödlök, skalad och skivad
- 1 msk olivolja
- 2 tsk rödvinsvinäger
- 1 krm salt och nymald svartpeppar
Gör så här
- Lägg kikärtorna i blöt i en bunke över natten.
- Skölj ärtorna ordentligt i ett durkslag och låt rinna av.
- Blanda ihop myntayoghurten och ställ i kylen under tiden.
- Lägga alla ingredienser till falafeln i en matberedare med kniv och kör till en grynig massa. Forma golfbollsstora bollar av smeten, platta till en aning och lägg på en sköljd skärbräda.
- Hetta upp rikligt med olja i en stor panna och stek bollarna, några åt gången cirka 2 minuter på var sida. Låt de rinna av på hushållspapper.
- Blanda tomater, rödlök, olja och vinäger till tomatsalladen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera falafeln med isbergssallat, ajvar relish, myntayoghurt, tomatsallad och pitabröd.